Pay de calabaza

Ingredientes:

35 galletas María
90 gramos de mantequilla sin sal
300 gr de puré de calabaza CLICK AQUÍ si deseas saber cómo prepararlo
75 gr de azúcar
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de clavo en polvo
1/2 cucharada de jengibre en polvo
1/2 cucharada de canela en polvo
2 huevos
50 ml de crema (no ácida ni crema para batir)

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 160°C.
2. Licúa las galletas María y derrite la mantequilla. Vacía estos dos ingredientes en un tazón y mezla con una cuchara hasta que toda la galleta quede impregnada de mantequilla.
3. Aplica un poco de aceite o mantequilla a un refractario, vacía la mezcla de galleta y acomoda con las manos hasta cubrir todo el refractario.
4. Coloca en una olla la calabaza, el azúcar, la nuez moscada, el calvo, el jengibre y la canela. Cocina hasta que la calabaza tenga un color oscuro y esté espesa. Mueve de vez en cuando para que no se queme.
5. Deja enfriar durante varios minutos. Agrega los huevos y la crema hasta que estén bien mezclados.
6. Vacía la mezcla al refractario y hornea durante 30 a 40 minutos o hasta que la calabaza se sienta firme.