¿Qué es la quinoa? Es un pseudocereal rico en fibra, libre de gluten, alto en mineraes y proteínas. Puedes encontrarla en varias presentaciones: perlada, inflada, hojuelas o harina.

 

También se pueden encontrar variedades de quinoa: natural, roja (llena de antioxidantes) y negra (ayuda a la depresión y ansiedad ya que contiene litio).

La quinoa perlada tiene que cocinarse. Ya preparada se puede utilizar para recetas dulces como pasteles, muffins, hotcakes, como cereal con leche; en recetas saladas como ensaladas y sopas. Su sabor es ligeramente a nuez. En muchísimas ocasiones me han preguntado cómo preparar quinoa y es por eso que hoy les escribo este post.